Weißer Thunfisch
Bonito del Norte
Weißer Thunfisch
D er Bonito del Norte gilt wegen seines hellen, fast weissen Fleisches mit der seidigen Textur und dem ausdrucksstarken Aroma als der Beste unter den Thunfischen. Er wird zwischen 8 - 12kg schwer und in der Zeit von Juli bis Oktober in der Golf von Biscaya im Kantabrischen Meer geangelt. Die nachhaltige Fangmethode mit Angel und Haken und der Verzicht auf Netze schützt den Bestand und den marinen Lebensraum der Region. Kurze Transportwege in den Heimathafen, die traditionelle und sofortige Verarbeitung mit der Hand als auch die über 100 jährige Expertise der Firma Ortiz garantieren Ihnen und Ihren Kunden ein frisches Qualitätsprodukt, das im Spitzenbereich der Kategorie anzuordnen ist. .
Der fetthaltige Bauchteil des Bonito del Norte wird seit Jahrhunderten als der mit Abstand schmackhafteste und zarteste Teil des Fisches geschätzt und gehandelt. Die saftigen Filets werden wegen ihrer zarten Textur nur per Hand und mit äusserster Vorsicht verarbeitet und abgepackt. Der Ventresca ist in der klassischen ovalen 112g Koserve mit Umkarton und in modernem Design erhältlich. Aufgrund des relativ geringen Bauchteils beim Fisch, steht der Ventresca nur in begrenzten Mengen zur Verfügung und bildet mit dem Special Vintage die absolute Spitze der Kategorie «Fischkonserven» .
Reserva de Familia
Familienreserve
A bgerundet wird das fantastische Sortiment an Bonito Fischkonserven durch den Bonito del Norte/Weisser Thunfisch «Reserva de Familia». Dieses Produkt entsteht ausschliesslich aus fangfrischen Fischen, deren Filets eingelegt in Olivenöl und Salz - wie ein guter Wein - während mindestens einem Jahr reifen, bevor sie in die Distribution gelangen. Die lange Reifezeit in den Ortiz Gewölben lässt das ohnehin zarte Fleisch des Bonito noch zarter und geschmackvoller werden. Das spezielle Verpackungsdesign hebt sich optisch von der restlichen Linie ab und unterstreicht die hochstehende Natur des Produktes.
Gelbflossen Thunfisch
Das feinste vom Feinsten
N ach dem Bonito del Norte gilt der Gelbflossenthunfisch als einer der besten Thunfische der Welt. Der beliebte Fisch kommt in allen tropischen und gemässigten Ozeanen und Meeren vor. Aufgrund des feineren Geschmacks und der besonderen Textur verwendet Ortiz ausschliesslich Exemplare die weniger als 30kg wiegen. .
Über mich
Diaz Garcia habe ich gegründet um Ihnen die Köstlichkeiten Spaniens näher zu bringen. Unsere Produkte bestehen ausschließlich aus qualitativ hochwertigen Zutaten. Wir achten auch darauf nur Produkte aus artgerechter Tierhaltung bzw. artgerechtem Fang, anzubieten. Dafür stehe ich mit meinem Namen.
